Brot backen mit Trockenhefe

WDR 5 Alles in Butter

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10d ago 47:24

MP3•Trang chủ episode

Nach der Frischhefe-Challenge in Alles in Butter muss sich nun Trockenhefe beweisen. Genussexperte Helmut Gote hat erstmals mehrere Brote mit Hefepulver gebacken und analysiert die Ergebnisse mit Moderator Uwe Schulz.

Wie sich Trockenhefe von Frischhefe unterscheidet (09:33)
Poolish: Trockenhefe bestmöglich aktivieren (21:58)
Wo Hefe in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird (30:28)
Hefeextrakt als Geschmacksverstärker (35:53)

Adressen:

Agrano GmbH & Co. KG

Bahnhofstraße 35
79359 Riegel am Kaiserstuhl

Uniferm GmbH & Co. KG

Brede 4
59368 Werne
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